Die Ananas abschälen, Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und im Mixer pürieren. 50 cl der so entstandenen Fruchtpulpe (je 2 Flaschen Likör) abmessen, mit Alkohol und Rum mischen. In ein verschliessbares Gefäss geben, 3-4 Tage stehen lassen. Zwischendurch mal schütteln.

Durch einen papierenen Kaffefilter abseihen, mit dem Zuckersirup mischen. Wieder verschlossen stehen lassen.

Nach zwei Wochen umgiessen, bzw. Mit einem Schlauch die klare Flüssigkeit abziehen und in formschöne Glaskaraffen füllen.