Einbrenne Butter schmelzen, Mehl zugeben, mischen und mit Hühnerbrühe ablöschen
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Eier
Semmelbrösel
Fett zum Ausbacken
die Zubereitung:
Das ausgelöste Hühnerfleisch in ganz kleine Stücke schneiden. Fein geschnittenen Speck auslassen, das feingeschnittene Gemüse darin anbraten. Mit Weisswein ablöschen, die Einbrenne zugeben. Hühnerfleisch, Eier, eventuell Semmelbrösel untermischen, so dass ein fester Teig entsteht. Daraus Kroketten formen. Diese in Semmelbrösel wenden, in heissem Fett ausbacken.
