Für Babys und Kleinkinder: Pikantes Gebäck (aus Eltern 08/96, erfasst von Cornelia Keutgen).

Diese Pizzen sind salzarm und sehr mild und auch kalt zum Essen geeignet.

Mehl mit Trockenhefe mischen, mit 200 ml lauwarmem Wasser verrühren. Öl und eine Prise Salz hinzufügen, Teig solange bearbeiten, bis er nicht mehr klebt. Bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, Stielansätze entfernen, Tomaten hacken. Mit der Hälfte Öl und etwas Kräutersalz dick einkochen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl mit den Zwiebeln krümelig anbraten, leicht salzen. Zucchini waschen, Enden abschneiden, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Mozzarell in Würfel. Backofen auf 200 °C vorheizen. Blech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in 25 Portionen teilen, zu Mini-Pizzen formen und auf das Blech legen. Auf jeder Pizza einen Löffel Tomatensauce verteilen, mit Hackfleisch bestreuen und mit Zucchinischeiben, Mozzarellawürfeln und Basilikum belegen. Die Pizzen im Backofen etwa 25 Minuten backen.

(Pro Stück etwa 105 kcal)