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| 1500 Gramm | Kartoffel roh |
| 4 | Zwiebel |
| | Butterfett; zum Anbraten |
| 750 Gramm | Bauchfleisch; gesalzen oder geräuchert |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Majoran |
| | Sauerrahm |
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Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Beides getrennt in Butterfett anbraten.
Das Fleisch in Würfel schneiden. In einen Bräter schichtweise Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischwürfel schichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Eine Tasse Wasser über die Schichten giessen und mit 2 bis 3 Bechern Sauerrahm bedecken.
Zugedeckt bei ca. 175 °C 2 bis 2 1/2 Stunden langsam garen.
In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen, damit das Gericht knusprig wird.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
