Tomaten wasachen, abtrocknen, die Stengelansätze herausschneiden und die Tomaten achteln. Radieschen putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Broccoli putzen, waschen und grob raffeln. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Schinken von den Fetträndern befreien und in Würfel schneiden. Die Kresse in einer Länge von 3 cm abschneiden, verlesen, in ein Sieb geben, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stengeln zupfen. Die Salatzutaten miteinander vermengen.

Für die Salatsauce Joghurtsalatcreme mit Angosturabitter verrühren und mit den Salatzutaten vermengen, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.