| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 100 Gramm | Schweine- und Kalbfleisch sehr fein gehackt |
| 100 Gramm | Kalbfleisch; fein gewürfelt |
| 1 | Schalotte |
| 150 Gramm | Halimasch; blanchiert |
| 1 | Ei |
| | Meersalz |
| | Pfeffer |
| 200 Gramm | Blätterteig |
| 200 Milliliter | Beaujolais |
| 1 | Schalotte |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 500 Milliliter | Kalbsbrühe |
| 100 Gramm | Butter |
|
Fleisch, Schalottenwürfel, gut ausgedrückte Halimasch und Ei mischen, würzen.
Blätterteig halbieren, 2 Kreise von ca. 24 cm ø ausrollen.
Einen Teigkreis mit der Füllung bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1, 5 cm frei lassen. Rand mit Eigelb einpinseln. Mit dem zweiten Teigkreis abdecken, Rand gut andrücken. Mit Eigelb einpinseln. Torte im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 20 bis 25 Minuten backen.
Zubereitung der Beurre rouge:
hinzufügen, Butter schnell und kräftig unterrühren.
Anrichten:
Tortenstück mit einigen separat gebratenen Hallimaschköpfen und Kräutern darauf arrangieren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
