Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln und beides in der Butter andünsten. Brühe zugiessen und 10-15 Minuten garen, danach mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne langsam einrühren und die Gewürze zufügen.

Orangen schälen, Filets auslösen und kleinschneiden. Dann in die erkaltete Suppe einrühren und die gehackten Pistazien darüberstreuen.