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| 1 klein | Zwiebel |
| 200 Gramm | Rinderhackfleisch |
| 1 | Ei |
| 30 Gramm | Paniermehl |
| | Salz |
| | wreisse Pfeffer |
| 1500 Milliliter | Klare Gemüsebrühe; Instant |
| 100 Gramm | Hamburger Krebs |
| 5 | Suppenpastete; (Würfel) |
| 2 Esslöffel | Crème fraîche |
| 3 Esslöffel | Weinbrand nach Belieben |
| 425 Milliliter | Spargelabschnitte; (Dose) |
| 125 Milliliter | Erbsen; (Dose) |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 150 Gramm | Nordseekrabbenfleisch |
| 1 Teelöffel | Zitronen Saft |
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Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei und Paniermehl verkneten. MiT Salz und Pfeffer würzen. Zu kleine Klösschen formen. Brühe aufkochen und die Klösschen darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Suppenpaste in die Brühe geben und unter Rühren aufkochen. Creme Fraiche einführen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Weinbrand abschmecken.
Spargel und Erbsen abtropfen lassen. Mit den Fleischklösschen in die Suppe geben und darin erhitzen. Petersilie waschen und fein Hacken. Krabben abspülen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
Suppe auf Tellern verteilen. Krabben und gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
Übrigens:
sortierten Feinkostläden oder im Fischfachgeschäft erhalten. Sie können für die Suppe als Grundlage aber auch Tomaten aus der Dose verwenden.
Pürieren Sie dafür 1 grosse Dose geschälte Tomaten in 1 Liter heisser Gemüsebrühe.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
