Knoblauchzehen, Basilikum und Petersilie fein hacken.

Kräuterbutter erhitzen, Knoblauch darin andünsten mit Brühe ablöschen, aufkochen, Basilikum hinzufügen und 10 Minuten fortkochen. Mit den Gewürzen abschmecken, Wein und Petersilie dazugeben und aufkochen.

Eier einzeln in eine Tasse schlagen, vorsichtig in die Brühe gleiten und 3 bis 4 Minuten in der Nachwärme ziehen lassen. In jede Suppentasse ein Ei geben und mit Suppe auffüllen.