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Steckrübencurry mit grünen Linsen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammSteckrüben
Mohrrüben
Zwiebel
Knoblauchzehen
1 EsslöffelÖl
2 TeelöffelCurry
150 Grammgrüne Linsen
Lorbeerblätter
1750 MilliliterGemüsebrühe kräftig
 Salz
 Pfeffer gemahlen
1 BundPetersilie glatt
die Zubereitung:

Steckrüben und Mohrrüben schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Im heissen Öl glasig dünsten und mit Curry bestäuben. Steckrüben, Mohrrüben, abgespülte Linsen und Lorbeerblätter dazugeben, kurz andünsten und mit heisser Brühe ablöschen. Auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Beigabe: Naturreis


Anmerkungen zum Rezept:
keine