Man kocht 500 g Schweinefleisch, und wenn es gar ist, giesst man die Brühe auf, gibt 750 g rohes Sauerkraut hinzu und kocht es darin weich. Zuletzt reibt man eine grosse rohe Kartoffel unter das heisse Kraut, schmeckt mit Kümmel und Essig ab. Dazu gibt es das Fleisch und Salzkartoffeln.