Geschälte Kartoffeln und geputztes Suppengrün und Zwiebeln würfeln, Speckwürfel in heissem Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam ausbraten. Speckwürfel danach aus dem Topf nehmen, beiseite stellen. Kartoffeln, Zwiebeln und Suppengrün im Speckfett und Butterschmalz andünsten, Brühe, Milch und Lorbeerblatt zufügen, alles auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 etwa 30 Minuten kochen lassen.
Speckwürfel wieder zufügen, die Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Würstchen im Ganzen oder in Stücke geschnitten in der Suppe erwärmen.