Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen, abgiessen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. Pilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben, Stiele entfernen und die Köpfe in Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen. Die Scampis der Länge nach halbieren, auf grosser Flamme mit Olivenöl anbraten, Hitze reduzieren, Knoblauch und Pilzstreifen mitbraten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden.

Chilischote waschen, trockenreiben, von Stielansatz und Kernen befreien und fein würfeln. Die noch warmen Nudeln mit Scampis, Pilzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilischote gut mischen. Sesamöl, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat heben.