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| 28 | Wan-Tan-Blätter (im China Geschäft) |
| 10 | chinesische Morcheln getrocknet |
| 1 klein | Karotte |
| 1 | grüne Chilischote frisch |
| 50 Gramm | Gemischte Sprossen (fein gehackt), |
| 150 Gramm | Feines Rinderhackfleisch, |
| 2 Esslöffel | Sojasauce süss |
| 1 Esslöffel | Reiswein |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel | Sesamöl |
| | Öl zum Frittieren |
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In einer Schüssel Tatar, Gemüse, Sojasauce, Reiswein, Salz und Pfeffer mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Das Eigelb mit Sesamöl vermischen und unter die Fleischmasse rühren.
Ein Teigblatt auf die flache Hand legen und 1 gehäuften Tl der Füllung in die Mitte geben. Mit dem Pinsel Eiweiss auf den Teig, um die Füllung herum streichen, die Teigenden fassen und sie mit einer leichten Drehung zusammendrücken.
Das Fett in der Friteuse auf 175 °C erhitzen. Die Wan-Tan darin goldbraun frittieren (ca. 5 Minuten). Mit dem Schaumlöffel Wan-Tan aus dem Fett nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu eine süsssaure Sauce servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
