Die feingewiegten Kräuter werden in Butter gedämpft, mit der Fleischbrühe abgelöscht und ca. 10 Minuten gekocht. Dann verrührt man 2 Eigelbe mit 1/8 l Sauerrahm, gibt dies in eine Suppenschüssel, gibt zunächst nur etwas Suppe dazu, verrührt gut und richtet dann die Suppe darüber an. Wenn man möchte, kann man in Butter geröstete Brotwürfelchen streuen.
