Erfasst am 11.05.04 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de

Paprikaschoten entkernen, waschen, in ca. 1 cm breite Streifen oder Ringe schneiden. 1, 5 El Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und 4 Zwiebeln (gewürfelt) darin anschwitzen. Paprikastreifen und 4 Tomaten (grob gewürfelt) zufügen. Mit Salz, 1 Tl Paprikapulver (scharf) würzen und umrühren. Mit Wasser aufgiessen, so dass das Gemüse leicht bedeckt ist und 10 Minuten dünsten lassen. Den Topf zur Hälfte ausschöpfen oder das Gemüse im Topf beiseite schieben und das in mittelgrosse Stücke geschnittene 500 g Schweineschnitzel (oder Kamm oder Hackfleisch) einlegen und mit dem Lecsò bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten garen.

Tipp: Bei Hackfleischeinlage: Das Hackfleisch mit 1 klein gewürfelten Zwiebel und einer Zehe Knoblauch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 handvoll Reis, 1 Prise Paprikapulver durchkneten und kleine Klösse daraus formen.

Wird das Lecsò fleischlos zubereitet, ist es in 30 Minuten auf der Kochplatte gar.

Dazu passt: frisches Weissbrot