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Alaska Salmon and Avocado Pasta Salad
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 x ca. 30 gDry pasta (macaroni; penne, rotini, or shells
1 DoseAlaska salmon; (14 3/4 oz)
2 EsslöffelFrench dressing
red bell pepper thinly sliced
3 EsslöffelCilantro or parsley; chopped
Lime; juiced/rind grat
1 Esslöffeltomato paste
1/2 Tassesour cream
 paprika to taste
1 Bundgreen onion thinly sliced
2 EsslöffelLight mayonnaise
Ripe avocados; diced
 Lettuce leaves to serve on
die Zubereitung:

Cook the pasta according to package directions. Drain and toss with the French dressing. Allow to cool. Drain and flake the salmon. Add to the pasta with the green onions, sliced bell pepper and cilantro. Whisk together the lime juice and grated rind, the mayonnaise, sour cream and tomato paste until thoroughly combined. Toss the pasta salad with the dressing. Season to taste with salt and pepper; cover and chill. Before serving, gently toss the avocados into the salad. Spoon the salad onto a bed of lettuce leaves. Sprinkle with paprika for garnish.

by bobbi744@sojourn. Com


Anmerkungen zum Rezept:
keine