Ingwerwurzel, etwa daumengross, in schmalen Stiftem (Julienne)
1/2 Teelöffel
Kümmel
3
Gewürznelken
3 Esslöffel
Öl
250 Gramm
Hackfleisch vom Lamm
Salz
Zimt
Koriander
Kardamon
schwarzer Pfeffer
300 Gramm
Erbsen tiefgekühlt
die Zubereitung:
Zuerst Zwiebel, Ingwer, Kümmel und Nelken in Öl anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben.
Nachdem alles gebräunt ist, den ungegarten Basmati-Reis daruntermischen. Dazu einen halben Liter leicht gesalzenes Wasser giessen, umrühren, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen. Danach restliche Gewürze sowie die Erbsen hinzufügen. Noch 10 weitere Minuten garen und servieren.
