Die Linsen einige Stunden einweichen (falls überhaupt nötig, siehe Packung). Anschliessend die Schalotten und Linsen in Butter anziehen und mit Fischfond ablöschen. Etwa 40 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit etwas Butter leicht anbinden, abschmecken und mit wenig Essig verfeinern.

Die Crevetten aus der Schale nehmen, würzen und in der Pfanne mit Öl- Buttergemisch anziehen.

Auf dem Linsengemüse anrichten und sofort servieren.