mit Mehl, Ei, Zucker, Zitronensaft, gehackter Minze und Heidelbeeren verrühren. Anschliessend in heissem Fett zu einem Küchlein ausbacken. Den Rest der Buttermilch mit Zucker und Zitrone zu einer Sauce rühren.

Die After Eights an einer Kante erwärmen und kreisförmig auf den Tellerrand 'kleben'. Die Buttermilchsauce auf den Teller geben und das Küchlein darauf setzen.