Aus Hack, Eiern, Käse, Semmelbröseln, feingehackter Petersilie, püriertem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Hackteig machen. Mit feuchten Händen <serving> x 4 länglich-ovale Fleischklösschen daraus formen und in heissem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, anschliessend mit der Tomatensauce begiessen und im Backofen bei 100 °C etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Zum Servieren auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Kleiner Hinweis: Ganz wichtig ist es, dass die Purpetti (sizilianische Variante der Polpette) mit der Tomatensauce nur begossen werden - und nicht etwa in ihr schwimmen.