Ei und Zucker schaumig schlagen. Sahne, Mandeln und zerlassene Butter hinzufügen. Die trockenen Zutaten mischen und Backpulver hinzufügen; die Mischung dem Teig zugeben. Wenn gewünscht, 1-2 Tropfen Bittermandelöl dazugeben.

Verteile den Teig in 10-12 kleine Metall- oder Papierförmchen! Bei 200 °C ca. 15-30 Minuten backen. Auf jedes Törtchen etwas Himbeermarmelade geben und darum ein Ring mit dem Zuckerguss.