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| 140 Gramm | Ziegenfrischkäse (relativ trocken) |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiss geschlagen |
| 1 Esslöffel | Semmelbrösel |
| 1 Teelöffel | Butter für die Auflaufforme |
| | Pfeffer |
| | Salz |
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Zwei kleine Auflaufförmchen buttern und mit Semmelbrösel auskleiden.
Ziegenkäse mit Eigelb vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Möglichst fest geschlagenes Eiweiss unterheben. In die Förmchen geben und bei 180 °C 20 Minuten backen. Das Soufflé sollte nicht höher aufsteigen als einen Zentimeter. Ist es soweit, die Förmchen noch 5 Minuten am offenen Ofen ziehen lassen.
Servieren: Auf einen Teller stürzen oder direkt aus den Förmchen verspeisen.
Dazu passt sehr gut Feldsalat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
