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| 500 Gramm | Fleisch- oder Fischanteil; zB. (auch Resten) von Lamm-; Schweine- oder Rindfleisch, Poulet oder Fisch |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe feingehackt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Brötchen; nur das Innere verwenden, zerpflücken |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 1 | Ei für die Masse |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss gemahlen |
| 1 | Ei für die Panade; gut verklopfen |
| 3 Esslöffel | Mehl für Panade |
| | Öl für die Fritüre |
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Fleisch 2x durch den Fleischwolf drehen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten, Fleisch kurz mitdünsten, vom Feuer nehmen, abkühlen lassen. In Schüssel geben, Brot, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss beigeben, gut vermischen. 2-3 Stunden kühlstellen. Längliche Wurst ca. 2-3 cm dick formen und von dieser 5 cm grosse Stücke schneiden, diese zuerst im Ei wenden, dann im Mehl und im heissen Öl (beliebiges) ausbacken. Auf Küchencrepe abtropfen lassen. Wird kalt genossen. Max. 2 Tage haltbar; Fleisch od. Poulet lieber gleichentags essen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
