| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 500 Gramm | Mehl |
| 9 | Eier |
| 1 Teelöffel | Salz |
| | Muskatnuss |
| 14 | Kirschtomaten |
| 3 | Schalotten |
| 1 Esslöffel | Kräuter tiefgekühlt |
| 150 Gramm | Parmaschinken |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 5 | Sardellenfilets |
| 4 Esslöffel | Pinienkerne |
| 100 Gramm | Emmentaler oder Edamer |
| 150 Gramm | Peccorino oder Parmesan |
| 2 | Knoblauchzehen (fein zerrieben) |
| 3 Esslöffel | Gemischte Oliven ohne Kerne |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 1 | Kopfsalat |
| 2 Esslöffel | Oliven ohne Kerne |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 Esslöffel | Olivenöl |
| 10 | Basilikum |
| 4 | Kirschtomaten |
| 2 | Sardellenfilets |
| 2 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 2 Esslöffel | Pinienkerne |
|
Aus Eiern, Mehl, Salz, Muskat und den Kräutern einen geschmeidigen Teig herstellen. Mit Hilfe eines Spätzlehobels oder einer Prese im kochenden Wasser Spätzle machen, im kalten Wasser abschercken, dann in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten vierteln und mit den Schalotten kurz anschwitzen. Danach die Oliven, Basilikum, Sardellen, Parmaschinken, Knoblauch und Pinienkerne hinzugeben.
Nun die Spätzle dazu geben und das Ganze schichtweise in eine Form geben. Die Form so lange im vorgeheizten Ofen lassen, bis der Käse leicht Farbe annimmt. Bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
Als Beilage Kopfsalat mit einer Vinaigrette.
Dazu Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Oliven in Scheiben schneiden und Kirschtomaten vierteln. Sardellen klein schneiden. Geröstete Pinienkerne zerdrücken und alles mit Balsamico und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
