Fenchel putzen, waschen und in hauchdünne Streifen schneiden oder raspeln. Orangen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Alles mischen und mit Öl übetraeufeln. Nach Geschmack mit Salz und etwas Anis abschmecken.