Fischfilets mit kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Zitronenschale dünn abreiben und für die Sauce beiseite stellen. Saft auspressen. Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

Für die Sauce Schalotte fein hacken und in der Butter dünsten. Erbsen und Crevetten zugeben und kurz mitdünsten. Mit Crème fraîche ablöschen und kurz weiter köcheln. Pikant mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Fischfilets in eine gebutterte Gratinform legen. Die Sauce darüber verteilen. In der Ofenmitte zirka fünfzehn Minuten überbacken. Sofort servieren.

Zitronen-Kartoffeln als Beilage:

Kartoffeln längs in Schnitze schneiden. In wenig Salzwasser weich kochen. Die Zitronenschale dünn abreiben, den Saft auspressen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zitronenschale und etwas Saft zugeben und die heissen Kartoffeln in dieser Mischung schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben etwas Dill zufügen.