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| 300 Gramm | Ochsenzunge, gepökelt gegart, beim Metzger |
| | Bestellen, 1-cm-Würfel |
| 1 klein | Zwiebel gewürfelt |
| 200 Gramm | Butter weich |
| | Salz |
| | weisser Pfeffer frisch gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Thymian gerebelt |
| | Zitronenschale; abgerieben 1 Messerspitze |
| 1 Esslöffel | Portwein rot |
| 1 Esslöffel | Madeira |
| | Gewürzgurkenscheiben |
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Fleisch und Zwiebel im Mixer pürieren.
Die Masse mit Butter und allen anderen Zutaten gut verrühren.
Pate in eine Keramik- oder Glasschüssel füllen und vor dem Servieren 1-2 Stunden abgedeckt kalt stellen.
Mit Gurkenscheiben garniert zu Graubrot servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
