Die Erdbeeren waschen, rüsten und in Viertel schneiden. In hohe Gläser schichten und mit dem Zucker bestreuen. Von der Zitrone die Schale hauchdünn abschälen und in feinste Streifchen schneiden. Den Saft auspressen und über die Erdbeeren verteilen. Mit je etwas Schale bestreuen. Zuletzt mit dem Weisswein auffüllen. Die Gläser mindestens eine gute Stunde in den Kühlschrank stellen; die Erdbeeren sollen gut kalt sein.