Porridge ist ein sehr altes Gericht. In früheren Jahrhunderten bildete Getreidebrei eine Grundlage der Ernährung gerade der Landbevölkerung. Fleisch war rar und kam nur beim Adel und dem reichen Bürgertum der Städte öfter auf den Tisch. Porridge kann auch mit Milch oder Sahne zubereitet und nach Belieben leicht gesüsst werden. Mit frischem Obst ist es eine warme Alternative zum morgendlichen Getreidemuesli.

Erhitzen Sie das Wasser bis kurz unter den Siedepunkt. Lassen Sie nun unter unablässigem Rühren das Hafermehl einrieseln. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit das Mehl einen Teil der Flüssigkeit aufsaugt. Abschmecken und in Portionsschuesselchen eventuell mit etwas Sahne, Zucker oder frischem Obst servieren.