Lassen Sie den Griess mit etwas kochendem Wasser aufquellen. Kneten Sie den Griess zusammen mit etwas Butter bis er schön fett ist.

Lassen Sie Ihn nun im Dampfbad wieder quellen. Wiederholen Sie diese Schritte zweimal. Rühren Sie nun das Fleur de Sel und die Rosinen unter. Um die Sosse zu erhalten, hacken Sie den geschälten Ingwer sehr fein, geben Sie ihn in den Weisswein und köcheln Sie das ganze auf kleiner Flamme, bis noch etwa die Hälfte übrig ist. Der so zubereitete Ingwer mit der köstlichen Ingwersosse eignet sich hervorragend als Beilage zu jedem Fisch.