Zuerst werden die Brombeeren püriert und durch ein Sieb gestrichen. Honig dazugeben, Rahm steif schlagen und unter das Püreee mischen. Eine kleine Cake-Form mit Klarsichtfolie auskleiden oder ein rechteckiges Tupperware verwenden, Brombeercreme hineingiessen und gefrieren.

Zusammen mit frischen Beeren und Schlagrahm servieren.