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| 750 Gramm | Möhren |
| 500 Milliliter | Gemüsebrühe Instant |
| 1 | Kästchen Gartenkresse |
| 1 | Brezel vom Vortag |
| 3 Teelöffel | Kokosraspels |
| 5 | Orangen, Saft (400 ml) |
| 100 Gramm | Schlagsahne |
| 200 Milliliter | Kokosmilch (Dose; ungesüsst) |
| 3 Teelöffel | Garam Masala, gestr. (indische Gewürzmisch |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüss, Pulver |
| 1 Teelöffel | Muskatblüte, gemahlen (Macis) |
| 2 Prise | Kreuzkümmel gemahlen |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Möhren putzen, schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, die Möhren zufügen und in etwa 20 Minuten gar kochen. Anschliessend mit dem Stabmixer pürieren.
Inzwischen die Kresse vom Beet schneiden und in einem Sieb unter fliessendem Wasser abbrausen, abtropfen lassen. Die Brezel in kleine Stücke teilen und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Kokosraspels kurz mitbräunen.
Orangensaft, Schlagsahne und Kokosmilch in die Suppe geben, erhitzen. Garam Masala einrühren und mit den übrigen Gewürzen abschmecken.
Mährensuppe in Suppenteller füllen. Die Brezel-Kokos-Mischung obenauf geben, mit Kresse auf die Suppe streuen, servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
