Das Fleisch kurz waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwas Currypulver mit dem Öl vermischen und dann den Rollbraten damit einreiben. Das Fleisch in den Römertopf legen und die eingeweichten Pilze mit dem Einweichwasser dazugeben.

Den Römertopf mit dem Deckel verschliessen und in den kalten Backofen stellen.

Garzeit: ca. 90 Minuten bei 220 °C Danach den Deckel abnehmen, den Truthahnrollbraten mit Fleischsaft begiessen und noch 10 Minuten im Ofen bräunen. Dann in Portionsstücke teilen und mit Sosse begiessen, die Pilze entfernen.