Fett erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Fleisch dazugeben und rundum anbraten. Geriebenes Brot zugeben, Topf abdecken und Brot kurz anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen. Bier angiessen. 20 Minuten zugedeckt schmoren bzw. Bis das Fleisch weich ist.

Dazu passt Endiviensalat und Petersilienkartoffeln; als Getränk natürlich ein Bier.

Notiz: Mehr Zwiebeln nehmen; besonders gut mit dunklem Bockbier.