Sahne aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen. Die kleingehackte Kuvertüre und Butter dazugeben und unter Rühren auflösen. Mit flüssigem Vanillearoma und Alkohol aromatisieren und zugedeckt mindestens 5 Stunden kaltstellen und durchkühlen lassen.
Auf Tellern die Pistazien, Kakao, Puderzucker usw. Verteilen. Trüffelmasse mit einem Esslöffel abstechen. Zu Kugeln formen und nach Belieben in den vorbereiteten Zutaten wälzen. In gut verschliessbare Gefässe (Glas, Porzellan) kühl aufbewahren.
