Einen Teil der Milch mit der Speisestärke verquirlen.

Die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, in der restlichen Milch aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen, in die Milch rühren und mit dem Zucker noch einmal aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Speisestärke einrühren und unter Rühren erhitzen, bis der Pudding fest wird.

In eine grosse Glasschüssel füllen und einige Stunden kaltstellen.

Dazu passt einfache Schokoladensosse oder noch besser Erdbeeren mit Schlagsahne und Vanilleeis.

(c) Claudia Völker C=;-)