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| 150 Gramm | Tofu; Streifen |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst |
| 1 | Zitrone Saft |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 1 | Avocado, 250 g; Spalten |
| 60 Gramm | Rapunzel (Feldsalat) |
| 2 Esslöffel | Essig, Obst |
| 1 Teelöffel | Dijon-Senf |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| | Olivenöl zum braten |
| 1 Esslöffel | Mehl, Weizenvollkorn; evt mehr |
| 1 | Ei verquirlt |
| 2 Esslöffel | Paprika edelsüss, Pulver |
| 1 Bund | Schnittlauch Röllchen |
| | notiert: M.Peschl |
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Hälfte des Zitronensafts mit Sojasauce und Knoblauch verrühren, pfeffern. Tofu 1 h darin marinieren. Abtropfen lassen, nacheinander in Mehl, Ei und Paprika wenden. In heissem Olivenöl bei geringer Hitze rundherum 3 min braten.
Avocado mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl gut verrühren. Salat darin anmachen, mit Avocado und Tofu anrichten. Schnittlauch aufstreuen, pfeffern.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
