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| 350 Gramm | Butter |
| 1 | Vanilleschote |
| 50 Gramm | Ingwer frisch |
| 225 Gramm | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 500 Gramm | Mehl |
| 1 | Eiweiss Grösse M |
| 250 Gramm | brauner Zucker |
| | Backpapier |
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1. Butter bei schwacher Hitze leicht bräunen. In eine Schüssel giessen. Auskühlen lassen, bis sie wieder fest ist. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Ingwer schälen, reiben, 30 g abwiegen.
2. Butter, Vanillemark, Puderzucker und Salz cremig rühren. 2/3 Mehl löffelweise und Ingwer unterrühren. Rest Mehl darunter kneten.
3. Teig erst zu 4 Rollen (ca. 3 cm ø), dann zu Quadraten formen. Mit verquirltem Eiweiss bestreichen und im braunen Zucker wenden. 3-4 Stunden kalt stellen.
4. Rollen in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-7 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
