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| 400 Gramm | Penne; z.B. Penne rigate |
| 1 Esslöffel | Erdnussöl |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 1 | Waadtländer Saucisson a ca. 350g, geschält |
| | In Würfeli |
| 20 Gramm | Getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft |
| 1/2 Teelöffel | Thymian getrocknet |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Steinpilzbouillon |
| 250 Gramm | Tiefgekühlte Erbsli aufgetaut |
| 180 Milliliter | Saucenhalbrahm |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Bund | glatte Petersilie grob gehackt |
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Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Saucisson, Steinpilze und Thymian mitdämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. Fünfzehn Minuten köcheln. Erbsli darunter mischen, Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen.
Inzwischen Teigwaren al dente kochen, abtropfen.
Sauce mit den heissen Teigwaren mischen. Petersilie darunter mischen, Penne in tiefen Tellern anrichten.
Tipp: statt Steinpilz- Gemüsebouillon verwenden.
Dazu passt: Endiviensalat mit Cicorino rosso
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
