Die Marroni in den Sud aus Wasser, Zitronensaft, Zucker und Vanillestängel geben und bei mittlerer Hitze zehn Minuten weich kochen, sofort in vorgewärmte Gläser füllen, mit Kirsch begiessen und verschliessen. Die Gläser auf den Deckel stellen, auskühlen lassen und bis zur Verwendung mindestens 14 Tage kühl und dunkel lagern.