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| 2 | Kohlrabi (à 300 g) |
| | Mehl und Semmelbröseln zum Panieren |
| 2 | Eier |
| | Fest kochende Kartoffeln (gleiches Gewicht wie die Avocados) |
| 2 gross | Avocados reif |
| 3 Karton | Kresse |
| | Olivenöl |
| 1 | Zitronen, den Saft (eventuell mehr) |
| 100 Gramm | Raclettekäse in Scheiben |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| | Butter Braten |
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Den Kohlrabi schälen, in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden und in Salzwasser nicht zu weich dünsten. Kalt abschrecken und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbröseln auf jeweils 1 Teller vorbereiten.
Die Kartoffeln in kräftig gesalzenem Wasser in der Schale kochen. Abkühlen lassen und schälen, dann in mundgerechte Würfel schneiden. Avocadofleisch in vergleichbar grosse Stücke schneiden. Kresse abschneiden und - bis auf eine kleine Menge - mit den Kartoffeln, Avocado, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen.
Zwischen 2 Kohlrabischeiben jeweils 1 Scheibe Raclettekäse geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Kohlrabi-Käse-Paket zuerst in Mehl, dann in Ei, anschliessend in den Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die Kohlrabi-Käse-Pakete goldbraun braten.
Den Salat mit der restlichen Kresse garnieren und zu den gefüllten Kohlrabischnitzeln servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
