Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. In einem grossen Topf ohne Flüssigkeitszugabe (aber mit Mullsäckchen obenauf) langsam erhitzen und weich kochen, dann in die tiefe Saftpfanne vom Backofen umfüllen, 100 g Zucker und die Zimtstangen unterrühren. Auf mittlerer Schiene bei 150 °C ohne Rühren 30 min eindicken lassen, danach wieder 100 Gramm Zucker unterrühren. Dann den Vorgang des "Schmorenlassens und der Zuckerzugabe nach 30 min" solange wiederholen, bis der Zucker aufgebraucht ist. Auf Halbzeit Mullsäckchen entfernen. Danach solange weiterschmoren lassen, bis die Masse zäh einen Löffel überzieht und ein durchgezogener Löffel eine Strasse hinterlässt.

Zimtstangen herausnehmen, bisschen Rum einrühren in heiss ausgespülte und trockene Twist-Off-Gläser umfüllen, sofort verschliessen. Alternativ - nach Grossmutterart- in peinlich sauber gespülte Steinguttöpfe füllen, mit in Rum getränkten Pergamentscheiben abdecken und Einmachhaut verschliessen.