* Backofen auf 180 °C vorheizen.
* Kartoffeln und Knoblauchzehen zehn Minuten in Salzwasser kochen.
* Lammkoteletts kurz in einer Pfanne anbraten.
* In einen Schmortopf Kartoffeln, Knoblauchzehen, getrocknete Tomaten und Oliven schichten.
* Darüber etwas Butter und einen Schuss Olivenöl verteilen.
* Koteletts auf das Gemüse legen und mit den Herbes de la Garrigue ganz bedecken.
* Der Topf muss nun mit einem Deckel gut verschlossen werden und dann für zehn Minuten in den heissen Backofen.
* Sofort servieren und den Deckel erst am Tisch öffnen! O-Titel: Geschmorte Lammkoteletts auf neuen Kartoffeln und einem Bündel Kräuter de la Garrigue
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