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| 1 | Egli |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Zitronen Saft |
| | Mehl |
| | Öl |
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"Kretzer" heisst der Egli (aus der Familie der Barsche), wenn er nach traditioneller Art frittiert wird. Und das geht so: * Den Fisch schuppen, ausnehmen und putzen.
* Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen.
* Den Fisch in Mehl wenden, gut abklopfen und im 180 °C heissen Öl circa 4 Minuten schwimmend backen.
Minuten warten und nochmals 4 Minuten schwimmend frittieren.
* Das Öl mit Haushaltspapier abtupfen und den Fisch sofort mit frischer Mayonnaise und Zitrone servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
