Schaumig gerührte Butter mit ganz frischem Quark vermischen. Salzen und pfeffern. Schnittlauch unterziehen. Schmeckt gut zu gekochten Pellkartoffeln. Ganz nach Belieben Eier, Hering oder auch Schinken dazu reichen.

Eine Variation fanden wir in der rumaenischen Küche, die ebenfalls zu Pellkartoffeln mit Beilagen lecker schmeckt (Rumänische Floessersauce).