Tomaten enthäuten, entkernen und zerkleinern. Schinken, Zwiebel und
die Zubereitung:
Knoblauch kleinwürflig schneiden. In einer Pfanne Olivenöl und Schmalz erhitzen, Zwiebel und Peporoni darin andünsten. Knoblauch und Schinken zugeben und anbraten. Danach die Tomaten beigeben und die Sauce etwa 45 Minuten köcheln lassen. Maccheroni in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Basilikum und Petersilie abzupfen und hacken. Pfefferkörner im Mörser zerstampfen. Peporoni aus der Sauce fischen. Sauce mit Kräutern, Käse, Pfeffer und Salz abschmecken, gut mit der gekochten Pasta durchmischen.
