Für den Teig Kuvertüre zerbröckeln und im heissen Wasserbad schmelzen. Eigelb, weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit geschmolzener Schokolade, Mandeln, Semmelbrösel, Kakao und Zimt unterrühren.

Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine nur am Boden gefettete Springform Durchmesser 26 cm geben. Form in den auf 175 °C /Umluft 150 °C /Gas Stufe 2 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.

Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark und Sanddornsirup verrühren. Orange heiss abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben. Orangenschale und -saft und Zucker unter den Quark rühren. Ausgedrückte Gelatine in drei Esslöffel heissem Wasser auflösen und unter die Quarkcreme rühren. Kalt stellen.

Datteln entkernen und würfeln. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, steifgeschlagene Sahne unterheben. Creme halbieren und unter die eine Hälfte die Datteln rühren.

Ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden und den unteren Boden auf einen Tortenteller legen. Springformring darumstellen und die Dattelcreme auf den Boden streichen. Zweiten Boden auflegen und die Quarkcreme darübergeben. Im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.

Für den Guss Sanddornsirup, Wein und Zucker verrühren. In kaltem Wasser eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterrühren und auf die Torte giessen. Fest werden lassen. Für den Rand Marzipan- Rohmasse und Puderzucker verkneten, eine Rolle formen und zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Marzipanstreifen in Tortenhoehe und länge ausschneiden. Mit einem Messerrücken Linien eindrücken.

Springformrand von der Torte nehmen. Marzipanstreifen locker aufrollen, um die Torte legen und festdrücken. Zum Verzieren Datteln halbieren, entkernen und ringsherum auf die Torte legen.

Hülle der Kap-Stachelbeeren nach hinten biegen und die Früchte in die Mitte legen. Aus Marzipanresten verschieden grosse Sterne ausstechen und die Torte damit verzieren.

Nährwerte: pro Stück ca. 510 Kalorien.