Für die Crèpes Aus allen Zutaten einen Teig rühren und im Kühlschrank mind. 1 Stunden ruhen lassen. In einer gebutterten Teflonpfanne 8 grosse Crêpes herstellen und warm stellen

Für die Füllung Die Gemüse gut waschen und schälen, in kleine Stäbchen schneiden, im Maiskeimöl den Knoblauch und Zwiebel glasig (hell) andünsten, Gemüse die Kräuter beigeben und weichgaren, die Crème Fraiche und das Joghurt darunter rühren, abschmecken. Die Crêpes damit füllen und auf die Teller anrichten, mit den Zwiebelsprossen ausgarnieren