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| 1 Prise | Salz |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 100 Gramm | Butter |
| 150 Gramm | Mehl |
| 4 | Eier Grösse M |
| 250 Gramm | Sahnequark |
| 3 Esslöffel | Fruchtzucker |
| 200 Gramm | Sahne |
| 3 Blätter | Gelatine weiss |
| 300 Gramm | Himbeeren |
| 200 Gramm | Erdbeeren |
| 200 Gramm | Blaubeeren |
| 100 Gramm | Mandelstifte |
| | Streuesüsse |
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Für den Brandteig: Wasser, Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und bei starker Hitze rühren, bis sich ein Kloss bildet. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen. Eier nacheinander einrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In eine gebutterte Springform dicht an dich walnussgrosse Häufchen setzen. Beo 200 °C (Gas: Stufe 3) 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Quark, 2/3 Zucker und geschlagene Sahne verrühren. Vorbereitete Gelatine einarbeiten.
1/3 der Himbeeren pürieren. Mi tden restlichen Beeren unterheben. Ausgekühlten Teig waagerecht durchschneiden. Füllung auf den Boden häufen, Deckel auflegen, kühlstellen.
Mandeln mit den restlichen Zucker karamelisieren, noch hiess über die Torte streuen. Mit Streusüsse bestäuben.
Fruchtzucker (Fructose). Er hat, im Gegensatz zu Süssstoff, den gleichen Kalorienwert wie zucker (vier Kalorien pro Gramm).
Broteinheiten : 1.7
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
